Dry Aged Beef Tacos mit Gurke und Buchweizen ist ein leichter Snack, für Geburtstage und Partys, der mit allerlei Dips und Sauce bereichert werden kann. Verwenden Sie scharfes Relish oder Aioli als Dips, aber auch guter Ketchup, Currysosse oder Mango-Sauce passen perfekt zu den knackigen Tacos.
Im Supermarkt gibt es die Tacos zum selber füllen, wenn diese nicht vorhanden sind, verwenden Sie Tortillas. Entweder die Grossen die Sie selbst portionieren können, oder die Mini-Tortillas.
Rezept Dry Aged Beef Tacos mit Gurke und Buchweizen
Zutaten:
Für 4 Personen
Ein grosses Dry-Aged Steak nach Wahl, a 400 Gramm
1-2 Packungen Tacos
150 Gramm Buchweizen
½ Gurke
100 Gramm Emmentaler
Pfeffer
Salz
Öl zum Braten
Zubereitung:
Buchweizen aus der Packung nehmen.
Einen Topf mit etwas Wasser füllen, Buchweizen hineingeben.
Den Buchweizen mit den Händen durchmengen.
Das Wasser in den Ausguss geben.
Sodann doppelt soviel Wasser wie Buchweizen in den Topf geben.
Etwas Salz hinzufügen und Buchweizen köcheln lassen.
Nach etwa 10 Minuten abdrehen.
Buchweizen weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen.
Die Steaks rare oder medium in der Pfanne braten.
Steaks in Alufolie einschlagen, 5 Minuten ruhen lassen.
Gurke waschen, halbieren, in feine Streifen schneiden.
Emmentaler auf der Reibe fein hobeln.
Steaks in feine Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Steak-Streifen mit Gurke und dem Käse in der warmen Pfanne mischen.
Buchweizen hinzufügen und alles gut durchmischen.
Die Tacos aus der Packung nehmen.
Tacos mit der Mischung füllen und etwas nachwürzen.
Heiss und auch kalt ein Genuss.
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