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Muss man sich für das Dry Aging oder das Selbermachen von Schinken und Wurst dutzende von Einzelgewürzen kaufen und zusammenmischen?

Nein, zum Glück gibt es bei DRY AGER Gewürzmischungen in praktischen und aromasicheren Metalldosen, die ideal an die Rezepte aus der Dry Aging Bibel angepasst sind.

 

Beim Selbermachen von Würsten und Salamis potenziert sich das Problem mit den einzelnen Gewürzen nochmals, denn jedes Rezept aus der Dry Aging Bibel benötigt eine stattliche Anzahl an Aromaten, um den typischen Geschmack originalgetreu realisieren zu können. Auch hier müssen keine Unmengen an Einzelgewürzen angeschafft und gelagert werden, denn alle unsere Wurstrezepte können trotz ihrer Internationalität von Europa über die USA, Asien und Afrika mit der jeweils authentischen Gewürzmischung überall auf der Welt im DRY AGER Reifeschrank „nachgebaut“ werden.

 

Die DRY AGER Gewürzmischungen bestehen aus erlesenen, hochwertigen Rohstoffen und werden sorgfältig in Handarbeit hergestellt. Selbstverständlich eigenen sich die Mischungen nicht nur für die Rezepte aus der Dry Aging Bibel, sondern auch um eigenen Rezepten einen besonderen Geschmack zu verleihen.

 

Es stehen insgesamt 11 Sorten zur Auswahl – so ist für jeden Geschmack das Richtige dabei.

 

Inhalt: 400 g

 

Die Gewürzmischungen für Schinken gibt’s hier.

 

 

DRY AGER® Gewürzmischungen für Wurst

CHF 28.50Preis
inkl. MwSt
  • Wenn du ein 11er-Set von unseren Gewürzen kaufst, erhältst du ein Gewürz gratis.

  • No. 01 – Mett Style

    Nitritpökelsalz
    Pfeffer geschrotet
    Senfkörner geschrotet
    Rohrzucker
    Traubenzucker
    Paprika, mild gemahlen
    Muskat gemahlen
    Piment gemahlen
    Knoblauchpulver
     

    No. 02 – Kaminwurzen Style

    Nitritpökelsalz
    Rohrzucker
    Pfeffer geschrotet
    Knoblauchpulver
    Dextrose
    Koriandersaat geschrotet
    Jalapeno-Chilipulver
    geräuchertes Paprikapulver
    Macis gemahlen
    Senfmehl
    Zimt gemahlen
     

    No. 03 – Salami Style
    Nitritpökelsalz
    Pfeffer geschrotet
    Rohrzucker
    Senfkörner geschrotet
    Dextrose
    Knoblauchpulver
    Kardamon gemahlen
    Paprika, mild gemahlen
    Muskat gemahlen
    Macis gemahlen
     

    No. 04 – Chorizo Style
    Nitritpökelsalz
    Paprika, mild gemahlen
    Pimenton de la Vera gemahlen
    Pfeffer geschrotet
    Jalepeno-Chilipulver
    Dextrose
    Rohrzucker
    Knoblauchpulver
    Oregano ganz
    Thymian ganz
     

    No. 05 – Milanese Style
    Nitritpökelsalz
    Pfeffer geschrotet
    Demerara-Zucker
    Traubenzucker
    Koriandersaat geschrotet
    Piment gemahlen
     

    No. 06 – Salsiccia Style
    Nitritpökelsalz
    Pfeffer geschrotet
    Rohrzucker
    Fenchelsamen geschrotet
    Dextrose
    getrocknete Zitronenschale
    Knoblauchpulver
    Koriandersaat geschrotet
    Muskatnuss gemahlen
     

    No. 07 – Merguez Style
    Nitritpökelsalz
    Harissa gemahlen
    Knoblauchgranulat
    Pfeffer geschrotet
    Ras-el-Hanout gemahlen
    Paprika, mild gemahlen
    Traubenzucker
    Anis gemahlen
     

    No. 08 – Lap Cheong Style
    Nitritpökelsalz
    Fivespice-Gewürz gemahlen
    Palmzucker
    Szechuanpfeffer geschrotet
     

    No. 09 – Pepperettes Style
    Nitritpökelsalz
    schwarzer Pfeffer geschrotet
    Traubenzucker
    Jalapeno-Chilipulver gemahlen
    weißer Pfeffer geschrotet
    Rohrzucker
    Paprika, mild gemahlen
    Muskat gemahlen
    Macis gemahlen
    Selleriesalz
     

    No. 10 – Boerwors Style
    Nitritpökelsalz
    Koriandersamen, geröstet geschrotet
    weißer Pfeffer geschrotet
    Dextrose
    Rohrzucker
    Nelken gemahlen
     

    No. 11 – Hungarian Style
    Nitritpökelsalz
    Knoblauchpulver
    Paprika, mild gemahlen
    Paprika, scharf gemahlen
    Kümmel gemahlen
    Traubenzucker
    Rohrzucker
    Pfeffer geschrotet
    Kardamon gemahlen
    Macis gemahlen

     
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